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Chefs

PRIMER PLANO

Filadelfia puede disfrutar ahora del primer puesto latino permanente en este mercado tradicional, con los platos callejeros puertorriqueños favoritos de Luis Liceaga y Rafi Nieto.

AL DIA Chefs profiles Latino chefs, reviews restaurants & bars, highlights new dishes, drinks and flavors infusing Philadelphia’s cuisine and hospitality industry.

La Guerrerense: Una auténtica nevería mexicana en el corazón del Italian Market

 07/12/2018 - 09:44

Enclavada en la esquina entre la Novena y Ellsworth,  la heladería − o nevería, como dicen los mexicanos− La Guerrerense llama la atención con su fachada rosa brillante y su puerta de garaje siempre abierta, que comunica la acera y el interior de la tienda. 

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Tortillería San Roman: Padre y hijo preparan tortillas frescas a diario en el Italian Market de Filadelfia

 06/28/2018 - 10:15

En los días laborables, cada mañana, entre las 8 am y las 11:30 am, el emprendedor Francisco Rivera se dedica a hacer tortillas. El proceso se empieza mezclando harina de maíz con agua. Una vez la masa se vuelve fresca y esponjosa, se allana y se mete en la máquina de hacer tortillas.  La larga y chirriante cinta corta y cocina la masa hasta convertirla en fajos calientes de papel fino. 

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Eli Siegel

Ardiente – A Latin-Asian culinary experience arrives to Old City serving unique takes on both Latin American and Asian dishes

 06/21/2018 - 10:04

In Spanish, the word ardiente literally means burning, but can also be used to mean passionate or ardent. An example: Ese chico es un amante ardiente. That guy is a passionate lover. The word represents vibrancy and dynamism – two qualities entrepreneur Michael Sciore is trying to replicate at his new restaurant Ardiente on Second Street in Old City. 

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Ardiente: Una experiencia culinaria latino-asiática en el centro de la ciudad

 06/21/2018 - 10:02

El adjetivo “ardiente” en español denota pasión y fogosidad. Un amante ardiente es un amante apasionado, lleno de vitalidad y dinamismo, dos cualidades que el emprendedor Michael Sciore ha querido replicar en su nuevo restaurante, Ardiente, en Second Street, en el centro de la ciudad. 

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Tartareperia 18.64 – serving a new take on the classic Venezuelan arepa in a friendly, familial environment

 06/14/2018 - 08:33
Friends and relatives of the owners of Tartarepería 18.64

Rising in popularity throughout the US, the arepa is beginning to make a mark on the American food scene. The dish, originally from Colombia and Venezuela, is made of ground maize meal or flour and is then fried, grilled or baked. A variety of different fillings, from beef to avocado to cheese, are inserted into the dough to complete the sandwich. 

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